本报讯（记者 吴赉仪 通讯员 戴学鸣）近日，家住北白象镇的周先生在自家楼下早餐店买了两瓶牛奶，第二天发现牛奶居然分层结块，奶块和水泾渭分明，怀疑产品质量问题，立马向工商部门投诉。

　　原来周先生购买的是玻璃瓶装的巴氏杀菌奶，食品标签上标明该产品需要在2至6摄氏度冷藏保存，且保质期只有两天。周先生当日购买了两瓶牛奶，喝了一瓶，剩下一瓶并未放入冰箱冷藏，而是搁在餐桌上。第二天发现牛奶已经上下分层，下层是水，上层是白色絮状物，同时散发出一股异味。

　　工作人员接到投诉后当即联系早餐店的经营者陈某，商家对此事也非常重视，当场决定停止该品种牛奶的销售，待调查结果出来后再行决定是否继续销售。

　　据专业人士反馈，巴氏杀菌奶采用低温杀毒技术，但不能杀死其中耐热菌及其芽孢，优点是保证最大限度保留牛奶的营养成分，所以需要全程冷链冷藏销售，以免细菌芽孢恢复生产繁殖。而超市销售的预包装常温奶又称超高温灭菌奶，完全破坏牛奶中可以生长的微生物和芽孢，能进行长时间保存而不变质，付出的代价是牛奶的营养物质也因高温遭到一定程度的破坏。

　　此次周先生投诉的牛奶，常温下变质属于正常现象。听到这样的解释，周先生和店家均表示长了一回见识，买家卖家都大舒一口气。

　　市场监督管理部门提醒市民，在选择牛奶时，可通过查看保质期及保存条件，根据自己实际情况选择巴氏消毒奶或高温灭菌奶。